Ñoquis con espinacas

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 300 g de hojas de espinacas
· ½ l de agua
· ½ kg de harina (maizena)
· 5 huevos grandes
· Sal

Para elaborar la receta de Ñoquis con espinacasPicamos muy fino las hojas de espinacas cruda. Ponemos ½ de agua a hervir en una cacerola y cuando hierva agregamos una pizca de sal y las espinacas picadas. Dejamos cocer unos 3 minutos.Con el agua hirviendo, vamos agregando con un colador mediano la harina tamizada, removiéndolo constantemente. Cascamos los huevos y los añadimos de uno en uno, mezclando tras cada adición antes de añadir el siguiente huevo. Seguimos removiendo suavemente hasta obtener una masa lisa y pegajosa.Colocamos la masa dentro de una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm de diámetro aproximadamente.Ponemos más agua a hervir con sal. Apoyamos el pico de la manga en el borde de la cazuela, y sin moverlo, presionamos la manga. A medida que va saliendo la pasta, vamos cortando los ñoquis cada 2 cm con un cuchillo. Cuando suban a la superficie, los retiramos del agua y los escurrimos.Servimos templados o calientes con salsa al gusto