Ensaladilla de remolacha

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Muy fácil

Comensales: 2 personas

Ingredientes para la receta

· 300 g remolacha cocida

· 150 g pepinillos en vinagre

· 100 g atún en escabeche

· mayonesa

Para elaborar la receta de Ensaladilla de remolacha

Cortamos la remolacha y la cebolla en cuadraditos y los pepinillos en rodajas. Luego desmenuzamos el atún con los dedos.

Lo mezclamos todo en un bol y ponemos mayonesa al gusto. Dejamos enfríar unos 20 minutos en la nevera.

Ensalada de espinacas

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Muy fácil

Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 kg espinacas frescas

· 4 cebolletas

· 2 zanahorias

· vinagre de módena

· aceite

· sal

Para elaborar la receta de Ensalada de espinacas

Primero ponemos las espinacas en remojo en agua fría. Cuando vayamos a utilizarlas, las secamos, les quitamos los rabos y cortamos las hojas en tiras finitas.

Luego pelamos y picamos las zanahorias y las cebolletas. Echamos aceite y vinagre en una taza, aproximadamente en una proporcion de tres a uno, y agregamos sal. Batimos hasta ver que ligue.

Ponemos las espinacas en cuatro platos y servimos por encima un poco de zanahorias y cebolletas, con otro poco de sal, y luego añadimos la vinagreta.

Ensalada de naranja

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Media

Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 5 naranjas

· 500 g de patatas

· 6 cucharadas de mayonesa

· apio

· sal

Para elaborar la receta de Ensalada de naranja

Primero, en una olla mediana cocemos las patatas con un poco de sal. Luego las dejamos enfríar, las pelamos y las cortamos en cuadraditos. Las volvemos a sazonar y las pasamos a un bol, junto con los gajos de las naranjas y el apio picado.

Aliñamos con mayonesa.

Moje

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 bote grande de tomate natural

· 2 patatas

· 1 cebolla

· 1 huevo

· 1 bote de aceitunas

· vinagre

· aceite

· sal

Para elaborar la receta de Moje

Ponemos agua a hervir y cuando esté caliente cocemos en ella las patatas y el huevo, durante unos 10 minutos. Luego, en un bol grande, troceamos el tomate, las patatas, el huevo, el atún y las aceitunas. Añadimos un poco del jugo de la lata del tomate.

Luego lo metemos en la nevera un par de horas.

Ensalada de arroz

Tiempo: 70 minutos

Dificultad: Muy fácil

Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 1 taza arroz largo

· 200 g de almendas picadas

· 1 tallo de apio

· zumo de 1 limón

· aceite

· perejil picado

· pimienta

· sal

Para elaborar la receta de Ensalada de arroz

Primero cocemos el arroz (dos partes de agua por cada parte de arroz). Una vez echo, lo escurrimos y lo dejamos enfríar. Luego lo metemos en la nevera al menos una hora.

Mientras, cortamos el apio en daditos y el perejil fresco. Mezclamos el apio, las almendras y el perejil con el arroz.

A continuación preparamos el aliño: mezclamos el aceite con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Lo agregamos al arroz y lo servimos al momento.

Ensalada de tomate y queso de cabra

Tiempo: 25 minutos

Dificultad: Muy fácil

Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 250 g de queso de cabra

· 3 tomates

· 1 aguacate

· vinagre balsámico

· aceite de oliva

· orégano

· sal

Para elaborar la receta de Ensalada de tomate y queso de cabra

Primero, limpiamos el tomate y el aguacate y los cortamos en rodajas. Troceamos en daditos el queso de cabra y mezclamos todo.

Lo aliñamos con 3 cucharadas de aceite, 1 de vinagre balsámico y un poco de sal, y espolvoreamos un poco de orégano.

Ensalada de piña

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Comensales: 6 personas

Ingredientes para la receta

· 1 piña

· 1 lechuga iceberg

· 4 barritas de marisco

· 1 limón

· quisquillas hervias

· salsa rosa

· pimienta negra

· sal

Para elaborar la receta de Ensalada de piña

Pelamos la piña y la cortamos en rodajas, a media rodaja por persona. Luego cortamos las rodajas en trocitos.

A continuación lavamos la lechuga y la cortamos en tiras muy finas. Luego pelamos las quisquillas y cortamos las barrita de marisco en trozos.

En platos individuales, ponemos una base de lechuga cortada y exprimimos un poco de limón encima. Luego añadimos el marisco y la piña y sazonamos con pimienta negra y un poco de sal.

Finalmente añadimos la salsa rosa encima.