Espaguetis picantes

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 400 g de espaguetis
· 1 lata de anchoas
· 2 dientes de ajo
· 1 guindilla
· 12 aceitunas negras sin hueso
· 1 cucharadita champiñones
· salsa de tomate frito
· perejil
· orégano
· aceite
· sal

Para elaborar la receta de Espaguetis picantesPrimero preparamos una cazuela ancha y ponemos agua a hervir con aceite y un poquito de sal. Una vez caliente el agua, echamos la pasta y la dejamos el tiempo que se nos indique en el envase.Aparte, freímos un poco los dos dientes de ajo, y ponemos también las anchoas en agua, para que no sepan tan saladas. Luego les quitamos las espinas y las cortamos en trocitos. Las añadimos a los ajos de la sartén y las dejamos unos segundos. Agregamos entonces las aceitunas picadas, los champiñones, la guindilla, el orégano, el perejil y el tomate, dejandolo todo cocer unos minutos a fuego suave.Una vez preparada la pasta, la escurrimos y la servimos con la salsa.

Fideos gratinados

Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 400 g de fideos
· 250 gr queso en crema
· 2 huevos
· 150 g de queso rallado
· 100 g jamón picado
· 100 g queso azul
· aceite
· ajo
· perejil
· pimienta blanca
· sal

Para elaborar la receta de Fideos gratinados Primero, ponemos en una cazuela agua a hervir, con un poco de sal y aceite y ponemos el horno a calentar a 180º. Mientras se calienta el agua, batimos los dos huevos, picamos el jamón, el ajo y el perejil. Una vez hierva el agua, echamos los fideos y los dejamos 10 minutos.Mientras se cuecen los fideos haremos la salsa. Mezclamos el resto de ingredientes hasta conseguir una crema homogenea.Cuando los fideos estén listos, los colamos en una fuente de vidrio para el horno, y encima echamos toda la salsa. Lo dejamos gratinar en el horno unos 15 minutos.

Macarrones con salsa de limón

Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 4oo g de macarrones
· 3 limones
· 100 g de nata para cocinar
· 50 g queso parmesano rallado
· 30 g mantequilla
· aceite
· perejil
· sal

Para elaborar la receta de Macarrones con salsa de limónPrimero rallamos la corteza de los limones, y una vez ralladas añadimos la nata y la mantequilla blanda. Removemos bien todos los ingredientes con una cuchara de madera, hasta conseguir una salsa cremosa.A continaución calentamos medio litro de agua, con un poco de sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva echamos los macarrones y los hacemos el tiempo indicado en su bolsa. Luego los escurrimos y les añadimos la salsa.Espolvoreamos encima de la pasta el queso rallado y un poquito de perejil picado.

Raviolis con salsa de nueces

Tiempo: 25 minutos
Dificultad: Muy fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 300 g de raviolis rellenos de carne
· 150 g de nueces peladas
· 150 g de nata líquida para cocinar
· sal

perejil en ramitasPara elaborar la receta de Raviolis con salsa de nuecesPonemos al fuego agua con sal y una cucharada de aceite, y una vez hierva echamos los ravioles y los dejamos hervir el tiempo indicado en su envase.Mientras, ponemos en la batidora las nueces, la nata líquida, aceite de oliva, ajo, perejil, sal y pimienta y batimos hasta que obtengamos una salsa homogénea. La calentamos al fuego unos minutos.Escurrimos los raviolis y los mezclamos con la salsa caliente.
· 1 diente de ajo
· pimienta blanca
· aceite de oliva
· sal

Tallarines a la carbonara

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 400 g de tallarines
· 100 g de bacon
· ¼ l de nata líquida
· 50 g de mantequilla
· 50 g de queso rallado
· 3 huevos
· aceite
· sal

Para elaborar la receta de Tallarines a la carbonaraPonemos una cazuela grande a calentar con abundante agua, con un poco de sal y dos cucharadas de aceite. Una vez hierva echamos los tallarines y las vamos removiendo.Mientras se cuecen el tiempo indicado los tallarines, cortamos el bacon en dados pequeños y los freímos. Batimos los huevos y los mezclamos bien con la nata, la mitad del queso, el bacon y la mantequilla.Sacamos los tallarines, los escurrimos y los volvemos a poner en la cazuela, a la que añadiremos la salsa. Volvemos a encender el fuego y removemos todo hasta que cuaje, removiendo sin parar.Servimos con el resto de queso rallado

Lentejas

Tiempo: 65 minutos
Dificultad: Fácil
Comensales: 3 personas

Ingredientes para la receta

· 250 g de lentejas
· 1 chorizo de guiso
· 100 g de jamón serrano
· 1 cebolla grande
· 3 cucharadas de vino
· 1 hoja de laurel
· 3 zanahorias grandes
· 3 patatas pequeñas
· 2 dientes de ajo
· azafrán
· pimienta molida
· sal

Para elaborar la receta de LentejasPonemos media hora en remojo las lentejas. Mientras, vamos preparando el resto de ingredients: troceamos el jamón en dados pequeños, cortamos el chorizo de guiso y las zanahorias en rodajas finas, y pelamos las patatas pequeñas.Una vez remojadas las lentejas las ponemos al fuego en una cazuela que las cubra de agua. A continuación, le vamos echando el jamón, el chorizo, las zanahorias y las patatas, y añadimos tambien el laurel, la pimienta, el azafrán y el vino.Para hacer el sofrito, picamos el ajo y la cebolla muy pequeña y lo echamos en una sartén con el aceite. Se deja sofreír sin que llegue a ponerse dorada.A continuación agregamos la cebolla y el ajo a las lentejas y añadimos sal. Lo dejamos a fuego lento entre 30 y 40 minutos.

Espaguetis a la boloñesa

Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas

Ingredientes para la receta

· 500 g de espaguetis
· 300 g de carne picada de ternera
· 100 g de bacon
· 400 g de tomate
· 300 g de queso parmesano
· apio
· 1 cebolla
· 1 zanahoria
· 1/8 litros de caldo
· mantequilla
· pimienta molida
· sal

Para elaborar la receta de Espaguetis a la boloñesaPelamos y limpiamos la cebolla, la zanahoria y el apio, y descortezamos el bacon, todo ello preferentemente en daditos.Calentamos el fondo de una sartén grande y primero echamos el bacon. Una vez dorado, añadimos la mantequilla y las verduras previamente troceadas. Echamos la carne picada en el centro de la sartén y removemos un par de minutos, hasta que la mezcla adquiera una textura crujiente.A continuación añadimos el tomate triturado y el caldo y lo mezclamos todo, con un poco de sal y pimienta. Dejamos a fuego suave durante 15 minutos, sin olvidarnos de remover.Para preparar la pasta necesitaremos una olla con capacidad para unos 5 litros de agua. La ponemos al fuego y le añadimos una cucharadita de sal al agua. Una vez hierva, echamos los espaguetis y comprobamos que queden todos sumergidos. Lo dejamos hervir 8 minutos sin tapar, hasta alcanzar el punto de cocción deseada. Luego retiramos la pasta y la colamos.Consejo de presentación: repartimos los espaguetis en platos hondos y luego echamos encima la salsa y el queso parmesano