Tiempo: 45 minutos
Dificultad: Media
Comensales: 4 personas
Ingredientes para la receta
· 1 kg de patatas
· ¼ l de caldo de carne
· 1 cebolla
· 1 manoko de cebollino
· pimienta molida
· mostaza
· vinagre
· aceite
· mostaza
· sal
Para elaborar la receta de Ensalada de patatas
Lavamos las patatas y las ponemos a hervir en una olla, con poca agua, una cucharadita de sal y tapadas. Las dejamos entre 15 y 20 minutos y luego las escurrimos, las dejamos enfriar un poco y las pelamos mientras aun están calientes.
De mientras calentamos el caldo, condimentado con 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, y un poco de sal y pimienta. Luego pelamos la cebolla y la picamos muy fina, y cortamos el cebollino en trocitos.
A continuación cortamos las patatas en rodajas y las rociamos con el caldo tibio. Las dejamos un rato en reposo, con el aceite, la cebolla y el cebollino añadido.
